14 April 2017

Le Potiron Bleu de Hongrie

Le Potiron Bleu de Hongrie

Cette variété a été découverte et ramenée de Budapest par Philippe Desbrosses en 1983 et baptisée par lui « Potiron Bleu de Hongrie » en raison de sa couleur exceptionnelle d’un beau bleu vernissé.

Il s’agit d’une variété de la Continue reading

14 April 2017

Le Potimarron de Sainte-Marthe

Le Potimarron de Sainte-Marthe

De tout temps les jardiniers se sont montrés inventifs et audacieux dans leurs créations.

La plupart des trouvailles qui agrémentent aujourd’hui nos serres ou nos potagers ne sont pas nées dans le secret d’un laboratoire, mais bien souvent de l’uvre Continue reading

14 April 2017

Le Poireau, « Asperge du pauvre »

Le Poireau, « Asperge du pauvre »

Allium porrum L. “Asperge du pauvre”, “porreau”, “poirette” ou encore “poireau”, toutes ces dénominations prouvent que le poireau est un légume ancré dans nos traditions et vieux comme le monde.

Proche parent de l’ail et de l’oignon, le poireau est Continue reading

14 April 2017

Le Panais, dit « Panais Long de Guernesey »

Le Panais, dit « Panais Long de Guernesey »

L’histoire d’un navet qui n’en est pas un …

Après avoir été au Moyen-Age et au XVIIIème siècle l’un des légumes-racines les plus prisés Il a complètement disparu pendant deux siècle pour faire un retour en force aujourd’hui sur les Continue reading

14 April 2017

Le Haricot du Saint-Sacrement

Le Haricot du Saint-Sacrement

Cultivé depuis 9.000 ans sur le continent sud américain les haricots ont fait leur apparition en Europe au cours du 18e siècle. Consommés pour leurs graines, ils ont supplanté les pois et les fèves dont ils ont pris le nom Continue reading

14 April 2017

La Sucrine du Berry

La Sucrine du Berry

Encore l’un des fleurons de notre gastronomie régionale. Elle a bien failli disparaître, si nous ne l’avions remise en pleine lumière, notamment à la faveur des foires aux « légumes oubliés » et n’avions multiplié ses semences à la Ferme Continue reading

14 April 2017

La Laitue Oreilles du Diable

La Laitue Oreilles du Diable

Les laitues (Lactuca sativa) sont des plantes annuelles qui occupent une place importante au jardin car elles font partie de nos repas quotidiens. Le nom “laitue” dérive du latin lactuca, qui rappelle la présence d’un latex blanc dans cette plante, Continue reading